Zdravlje

Šparoge

Mnogima su zbog svog gorkastog okusa šparoge odbojne, no prava su riznica zdravlja. Pripremati se mogu na razne načine uključujući kuhanje, prijanje, pečenje, pohanje i odgovaraju u kombinaciji sa brojnim namirnicama od mesa, morskih plodova, žitarica i povrća.

Razlozi zašto odabrati šparoge :

  • Sadrže vrlo malo kalorija, jedan pušlek od 200 g ima svega 40 kalorija
  • Dobar su izvor prehrambenih vlakana koji pomažu regulaciju probave
  • Sadrže prebiotik inulin koji hrani dobre Bifidobakterije i Laktobacile u našim crijevima koji potpomažu jačanju imuniteta i smanjuju prerastanje štetnih patogenih baterija
  • Izvor su antioksidansa poput beta – karotena, luteina i zeaksantina koji štite organizam od oksidativnih oštećenja pomažući u borbi protiv mnogih bolesti
  • Sadrže minerale poput željeza, kalcija i magnezija
  • Sadrži značajne količine folata koji ima ulogu u očuvanju zdravlja srca zajedno sa drugim vitaminima B skupine, također bitan je za žene koje planiraju trudnoću
  • Uz minerale izvor su vitamina K bitnog za proces grušanja krvi i zdravlje kosti

 

Domaća integralna tjestenina s umakom od šparoga

sparoge-2

Fotografija i priprema jela : Laura Gežin

 

200 g šparoga

1 češanj češnjaka

1 manji luk

Vrhnje za kuhanje

Sezam

Lan

200 g integralnog brašna

1 jaje

Maslinovo ulje

 

Priprema:

sparoge-1

Fotografija i priprema jela : Laura Gežin

Popržite režanj češnjaka i dodajte vrhove šparoga. Na laganoj temperaturi dinstajte vrhove šparoga dok ne omekšaju. Dodajte vrhnje za kuhanje i držite na laganoj temperaturi još nekoliko minuta. Kada se ohladi izmiksajte štapnim mikserom, nakon toga dodajte lanene sjemenke i prethodno popržene sezamove sjemenke. Začinite sa soli i paprom. Luk popržite na maslacu i dodajte ostatak šparoga koje ste prethodno skuhali i dobro ocjedili. Začinite sa soli i paprom. Zamijesite tijesto od brašna, 1 jaja, malo maslinovog ulja i vode po potrebi. Formirano tijesto mijesite 10-ak minuta. Dodajte tijestu popržene šparoge i prelijte umakom.

Dobar tek!